こんにちは！

京都市西京区上桂さくら整骨院です。

今回のテーマは身体の糖化についてお話しいたします。

甘い物が好きな人は辛いお知らせです（汗）

糖化と老化、そして腰痛に・・・

糖化とは聞きなれない言葉かもしれませんが、

最近メディアでも話題になって来ていますよ！
糖化とは、

身体の中でタンパク質と余分な糖が結びついてタンパク質が変性、

劣化してAGEs（糖化最終生成物）

という名の老化物質を生成する反応をいいます。

この老化物質AGEsは分解されにくく、

そのAGEsの蓄積は肌や髪、

骨など全身の老化を進行させ、

さらに体調不良や様々な病気

（糖尿病、高血圧、がん等々）の温床にもなります。

糖化というのはメイラード現象ともよばれています。

メイラード現象とは、

トーストやホットケーキが熱でこんがり焼けるあの反応をいいます。

小麦の糖質とタンパク質が熱によって反応し、

焦げた砂糖のいい香りを放ちながら

美味しそうな焼け具合に仕上がります。

美味しそうな話ですが・・・（汗）

この反応が糖化現象です。

食べ物が糖化して美味しそうに仕上がるのなら良いですが、

これが体内組織で起こっているとなると大変です。

ためしてガッテンでも取り上げていましたね。

実はこの現象が背骨の間にある椎間板をもろくし、

腰痛やヘルニアの原因にもなると言われています。

三大劣化【糖化】【酸化】【炎症】反応

人の3大劣化は『酸化』『糖化』『炎症』であり、

これらはすべてリンクする化学反応です。

まずは糖質過多に反応して余計な糖分がタンパク質と結びつき糖化を起こします。

その糖化によるダメージを軽減しようと、

活性酸素が大量発生し体内がいたるところで炎症を起こします。

怖いですよね。

糖化→AGEs（糖化最終産物）

→活性酸素発生→体内酸化→炎症発生

この負の螺旋が身体のほとんどを構成するタンパク質に影響し、

細胞が劣化して老化あるいは疾病となります。
皮膚、血管、神経、筋肉、骨、関節、肝臓、

腎臓とどこにでもたんぱく質は存在し、

どこでも糖化反応を起こして劣化する可能性があるということです。

『糖化と老化』がいかに密接に関与しているかが解ります。

高価なお薬や化粧品で対応するというのは、

すべて事後に起こる対処療法にすぎず、

なんら根本回復の助けにはなりません。

まずは糖化反応を体内で起こさせない事が、

根本的な問題解決のカギとなります。

“低GI値”を意識しよう

意識する事は「低GI値」。数字が低いほどに体内の糖質吸収率が遅く、

ゆっくりエネルギーになる為、

糖分を体内でもてあそばないわけです。

糖化反応は余分な糖と結びついた反応の為、

少しずつ吸収されるのであれば反応を抑える事が出来ます。

基本的に、

米や小麦などを精製すればするほど吸収率が早くなり高GI値、

原材料そのままほどに低GI値となります。

白米よりは玄米、白砂糖よりは黒砂糖、

麺類ならうどんより蕎麦という事ですね。
また食べる順番も大切。食卓に並んだ食べ物の内、

まずは野菜から摂るようにすると、

その後糖質を食べた時に吸収が穏やかになることが解っています。

次に食品のGI値一覧を載せますので今後の献立にお役立て下さい。

GI値は60を基本として高い低いの基準とみていきます。

食事内容のGI値が高いほど糖化を始め糖尿などの生活習慣病リスクが高く、

低いほどその心配が無くなります。
あらゆる疾病、腰痛、肩こり、

老化の原因となりうるこの糖化反応。

早速今夜から取組み糖質摂取のあり方を

見直してみてはいかがでしょうか。

参考資料をどうぞ

意外にカロリーとＧＩは比例しないんですよね～。

腰痛に悩んでいる人は一度意識してみると良いですね。

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